Essen und Trinken in Istanbul: ein kulinarischer Spaziergang durch die Schöne am Bosporus

Istanbul ist für mich nicht nur eine Stadt der Sehenswürdigkeiten, der Moscheen und der Paläste. Klar gehören die in ihrer Einzigartigkeit auf jeden Fall mit dazu, aber was ich eigentlich noch viel spannender fand, war das lokale Essen und Trinken. All die leckeren türkischen Spezialitäten!

Davon hat die Schöne am Bosporus nämlich mehr als genug zu bieten. Ehrlich gesagt habe ich es in meinen 10 Tagen Aufenthalt wahrscheinlich nicht mal ansatzweise geschafft, mich durch die ganze Bandbreite an kulinarischen Köstlichkeiten zu schlemmen. Aber die Highlights konnte ich alle probieren und das solltest Du auf jeden Fall auch!

Ein typisch türkisches Frühstück

Mindestens einmal während Deiner Zeit hier solltest Du einen der zahlreichen „Breakfast Places“ besuchen. Hier treffen sich die Bewohner von Istanbul nicht nur zum Frühstücken, sondern vorrangig einfach zum Quatschen und Zeit miteinander verbringen.

Zu einem typischen Brunch gehört ein riesiger Korb mit unterschiedlichen Brotsorten und viele kleine Schälchen mit Paprika und Oliven, verschiedenem Käse, süßen und pikanten Aufstrichen, Honig und Marmeladen. Diese Schälchen nennt man auch „Mezze“. Dazu passt am besten eine Tasse türkischer Kavé. Du darfst ihn nicht umrühren, dann bleibt der Kaffeesatz einfach in der Tasse zurück. Lass es Dir schmecken!

Übrigens kannst Du Dir mit dem in der Tasse verbliebenen Kaffeesatz Deine Zukunft voraussagen lassen! Wo das geht und auch meinen Lieblingsplatz für ein leckeres türkisches Frühstück findest Du in meinem Insider Tipps für Istanbul bei schlechtem Wetter Artikel.

Simit, unheimlich leckere Sesamkringel

Das runde Gebäck mit dem Loch in der Mitte ähnlich einem Bagel ist wahrscheinlich der typischste Snack in der Stadt. Überall stehen die Verkäufer mit ihren Wägen. Und sollte mal kein Platz für einen ganzen Stand sein, wird ein kunstvoll arrangierter Turm der Kringel einfach auf dem Kopf durch die Menge balanciert. Tipp: Solltest Du einen Simit-Verkäufer finden, der einen Grill mit am Verkaufswagen stehen hat, dann schlag auf jeden Fall gleich zu! Er röstet dann den Kringel ganz frisch, bevor er ihn mit Käse oder Nutella bestreicht. Das schmeckt unheimlich lecker!

Ebenfalls super gut schmecken die mit Scheibenkäse oder mit Tomate und Feta belegten Simits in den Filialen der Kette „Simit Sarayi“. Leider sind diese mit 4 TL pro Stück viel teurer als auf der Straße aber insgesamt doch noch ein recht preiswertes Vergnügen für den kleinen Hunger zwischendurch. Diese Filialen findest Du an nahezu jeder Straßenecke.

Geröstete Kastanien probieren

Genau wie die Verkaufsstände mit den Simits findest Du an fast jeder Straßenecke auch welche, an denen die für Istanbul ebenso typischen gerösteten Kastanien verkauft werden. Diese schmecken eigentlich wie die heißen Maronen im Winter bei uns, nämlich sehr lecker!

Frisch gepresste Säfte an jeder Ecke

Immer, wenn ich mal wieder zu viel von den süßen Baclava gegessen hatte und mir der Sinn nach etwas gesundem stand, hab ich mir einen Saft pressen lassen. Super lecker aber auch ziemlich sauer ist der ganz frisch vor Deinen Augen gepresste Granatapfelsaft.

Außerdem gibt es noch Orange, Karotte, Zitrone und Apfel. Vielleicht habe ich aber auch eine Sorte vergessen. Du kannst auch kreativ sein, und Dir wilde Mischungen aus allen verschiedenen Fruchtsorten zusammenstellen lassen. Der Preis richtet sich immer nach der Größe des Bechers und nach der Mischung. Zwischen 2 und 6 TL bist Du dabei, nicht verpassen!

Der leckere Snack an der Brücke: Balik ekmek

Auf der Galatabrücke stehen dutzende Angler und fangen ganz frisch den Fisch für das zum Sterben leckere Balik ekmek. Auf ein über dem Grill angeröstetes Weisbrotbaguette kommt erst eine würzige Soße, dann ein bisschen Salat und anschließend das lecker gewürzte Makrelenfilet.

Ganz wichtiger Tipp: Kauf Dir das Sandwich auf keinen Fall auf der Brücke direkt, sondern auf dem kleinen Fischmarkt im Stadtteil Beyoglu direkt unterhalb der Brücke. Dort schmeckt es tausendmal besser und Du kannst auch ganz herrlich direkt am Wasser in kleinen urigen Restaurants sitzen. Vielleicht magst Du das Ganze auch mal als Wrap probieren?

Ravioli mal etwas anders – Manti

Die kleinen Nudeltaschen erinnern ein bisschen an unsere Ravioli und sind meist mit Fleisch gefüllt. Serviert werden sie mit einer weißen Soße aus schmackhaftem Joghurt. Der Kellner gibt beim Anrichten direkt am Tisch noch zerlassene Butter mit würziger Paprika und scharfem Chili ganz nach Deinem Geschmack darüber. Soooo gut!

Naschen erlaubt: süße Waffeln

Hier brauche ich wahrscheinlich gar nicht so viel erklären wenn Du Dir mal das Foto anschaust, oder? In den speziellen Waffelrestaurants kannst Du Dir so viele Toppings für Deine Kreation auswählen wie Du möchtest, sogar Doppeldeckerwaffeln sind möglich! Echt verrückt. In meinem Artikel Insider Tipps für Istanbul verrate ich Dir übrigens den Ort, an dem Du beim Waffeln essen den allerschönsten Ausblick hast!

Pudding in allen Farben und Variationen

Ebenso wie für die Waffeln, gibt es auch für die berühmten Puddings in Istanbul ganze Läden. Riesige Vitrinen voll mit verschiedenen Sorten stehen an den Wänden und die Auswahl fällt unheimlich schwer! Meine Favoriten waren „Feige mit Walnuss“ und „Pistazie in weißer Schokolade“. Was würdest Du wählen?

Achtung süß und klebrig: Lokum

Diese kleinen pappsüßen Köstlichkeiten bekommst Du an jeder Ecke und in gefühlt tausend verschiedenen Sorten. Auf dem ägyptischen Basar kannst Du links und rechts an den Ständen auch alle Geschmacksrichtungen probieren! Pistazie umhüllt mit dunkler Schokolade und einem Hauch von Pfeffer fand ich richtig lecker.

Herrlich herzhaft und pikant: Köfte

Köfte sind, meist pikant gewürzte, Hackfleischbällchen, die mit unterschiedlichen Beilagen serviert werden. Ganz frisch dampfend vom Grill und mit verschiedenen Salaten, Reis und Paprika angerichtet schmeckt dieses Gericht einfach nur himmlisch. Dazu noch eine eiskalte Coke, vor allem aus so einer coolen Dose, und der Tag kann gar nicht mehr schlecht werden!

Ein bisschen gewöhnungsbedürftig: Kocorec

Bei diesem Gericht handelt es sich um Lammdarm, der auf eine Art Dönerspieß gewickelt über dem Feuer knusprig gebraten wird. Wahrscheinlich ist das nur etwas für die ganz mutigen unter uns oder für die, die ausnahmslos alles probieren was ihnen in die Finger kommt – wie mich.

Wenn Du Dir eine Portion bestellst, wird der Darm kleingehackt und mit Chili und Paprika ziemlich pikant gewürzt. Serviert wird das Ganze dann in leicht angeröstetem Baguette. Mir hat es wirklich super gut geschmeckt, traust auch Du Dich mal probieren?

Trinken in Istanbul: Sahlep

Sahlep ist ein dickflüssiges und süßes Getränk, dass mich sehr stark an flüssigen Milchreis erinnert hat. Davon konnte ich gar nicht genug bekommen – vor allem wenn er mit Zimt verfeinert wurde! Ich hab immer schon zum Frühstück den ersten getrunken und spätestens am Nachmittag im Café den zweiten.

Der typische Schwarztee: Cay

Cay ist der in Istanbul ganz typische Schwarztee, den Du wirklich an jeder Ecke angeboten bekommst. In ganz urigen und traditionellen Kannen und mit der allerschönsten Aussicht auf die Bosporusbrücke bekommst Du ihn im Café Setüstü direkt im Gülhane Park. Den Park findest Du übrigens genau unterhalb des Topkapi Palastes im Stadtteil Sulthanamet.

Warum nicht mal eine Shisha rauchen?

In Istanbul gibt es einige sehr schön gelegene und gemütliche Shisha Bars. Obwohl ich nicht rauche, sage ich zu einer Wasserpfeife ab und zu nicht nein weil es manchmal einfach gut zur Stimmung passt und schön entspannend und gesellig ist. Die für mich schönste und urigste Bar befindet sich gleich hinter der Hagia Sophia und links neben dem Eingang zum Topkapi Palast in einer engen Gasse. Die Atmosphäre dort ist wirklich einmalig und ich fand es super!

Essen und Trinken in Istanbul: Aber wo?

Meine Restaurantempfehlung ist ganz eindeutig der bereits erwähnte Fischmarkt im Stadtteil Beyoglu direkt an der Galatabrücke. Tagsüber gibt es dort die urigen Tische und Stühle direkt am Wasser für ein leckeres Balik ekmek und abends kannst Du dort in den Restaurants in zweiter Reihe super essen gehen. Hier gibt es sogar kleine Kohleöfen unter den Tischen gegen kalte Füße bei schlechtem Wetter.

Serviert werden leckere Mezze, verschiedener fangfrischer Fisch, Kichererbsenpuree, genial angemachter Karottensalat, Paprika und Olivenfrischkäse, Anchovis in Öl, Scampi, Kräuterfrischkäse, und, und, und. Hier herrscht immer eine sehr schöne Atmosphäre und das Essen ist himmlisch lecker. Auch die Preise befinden sich auf einem niedrigen bis mittleren Niveau und ein Besuch lohnt sich auf jeden Fall!

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*Meine Reise nach Istanbul wurde von mir selbst komplett aus eigener Tasche bezahlt. Meine Meinung ist ebenfalls wie immer meine eigene. Bei einigen Links im Beitrag handelt es sich um Werbelinks. Buchst du über diese, bekomme ich eine Provision. Der Endbetrag bleibt für dich gleich. Danke für deine Unterstützung!